Aan het plannen voor de feestdagen? Zo ja, dan weet ik een heerlijk Portugees recept voor je. Ook geschikt als je met een wat grotere groep bent. Vorig jaar heb ik dit gerecht gegeten toen ik in Lissabon Kerstavond vierde bij de familie van mijn Portugese zwager Luis. We zaten toen met 18 mensen rond […]
Douro regio, meer dan port De Douro vallei, de bakermat van de iconische portwijn, is de afgelopen decennia uitgegroeid tot een van de meest dynamische wijnregio’s ter wereld. Dit is grotendeels te danken aan de Douro Boys, een samenwerkingsverband van wijnmakers/eigenaren van vijf wijnhuizen die niet alleen de reputatie van de regio hebben versterkt, maar […]
IJsblokjes Je kunt je restje wijn invriezen, ja echt! Het makkelijkste is om de wijn te verdelen over een ijsklontjesvorm. Wijn bevriest op een lagere temperatuur dan water, dus je vriezer moet hiervoor wel op -10°C graden of lager staan. Gelukkig is dit meestal het geval. Als je je ijsklontjesvorm voor andere dingen wil gebruiken, […]
Op naar Groningen Het is weer zover. Ik mag er weer zijn. Het Wijnfestival Groningen in de A-kerk van 27-29 september. De voorbereiding is altijd wel een beetje gedoe. Goed nadenken, dat ik niks vergeet. Maar oefening baart kunst, dit is voor mij de zesde keer. Ik laat de wijnen bezorgen en ga zelf met […]
Manuel Lobo is wijnmaker bij Quinta do Casal Branco en neef van de huidige eigenaar Jose Lobo de Vasconcelos. Het wijnmaken zit van oudsher in de familie. Manuel werkt nauw samen met Joana Lopes die de dagelijkse wijnmakerij aanstuurt. Quinta do Casal Branco De Quinta werd opgericht in 1775 en omvat nu meer dan 1.100 […]
Van huis uit ben ik geen kookboeken-schrijver. Eerlijk gezegd ben ik zelfs niet eens een super goede chef in de keuken. Toch stond het al heel lang op mijn verlanglijstje om een boekje over de Portugese keuken te maken. Mijn zus is een uitstekende chef en getrouwd met een Portugees. Samen hebben we dit projectje […]
Het juiste wijnglas…. De meeste mensen pakken een wijnglas uit de kast, schenken het glas in en vinden het prima smaken. Dit is een manier om wijn te drinken. Maar wanneer je wijn in het goede glas schenkt zul je merken dat de smaak veel beter is. Het is ook niet voor niets dat er […]
In Portugal wordt op geitenboerderijen meer melk geproduceerd dan op schapen-boerderijen. Er worden in het gehele land heerlijke geitenkaasjes van gemaakt. Elke regio heeft zijn eigen variatie. Maar de lekkerste geitenkaas van Portugal is toch echt te vinden op de Serra da Estrela. De hoogste berg van Portugal’s vaste land met weidegrond. Deze ‘Queso Serra […]
Ervaar het zelf! Druiven stampen wordt aangeboden als ‘toeristische activiteit’ bij diverse porthuizen. Een vriendin van mij heeft dit onlangs gedaan samen met een groep vriendinnen. “Het voelt vreemd aan om samen in een enorm vat met druiven te stappen. Ik voelde de druivenschilletjes knappen onder mijn blote voeten. Het was hard werken, haast militaristisch. […]
Ja inderdaad, twee namen voor dezelfde druif! Dat komt niet zo vaak voor in hetzelfde land. Fernão Pires druiven worden veelvuldig toegepast in de Alentejo en Tejo. Dat is nogal wat… qua omvang is dit de helft van Portugal. In de Bairrada noemen ze deze druif Maria Gomes. In verhouding is dit maar een piepklein […]
Met een account krijg je een makkelijk overzicht van jouw bestellingen!
