Wie zich verdiept in de moderne Portugese wijnwereld, kan eigenlijk niet om Nuno Mira do Ó heen. Hij behoort tot de meest gerespecteerde en vernieuwende wijnmakers van Portugal en geniet internationaal veel waardering voor zijn verfijnde, terroir-gedreven wijnen. Waar veel producenten kiezen voor krachtige, hout-gerijpte stijlen, zoekt Nuno juist naar elegantie, frisheid en een zuivere expressie van de wijngaard.
Zijn wijnen kenmerken zich door een minimale interventie in de kelder en een groot vertrouwen in wat de natuur zelf te bieden heeft. Voor Nuno hoeft een wijn niet gemaakt te worden; hij moet vooral begeleid worden.
Foto’s Nuno
Nuno Mira do Ó is zowel agronoom (landbouwkundig ingenieur) als oenoloog (wijnmaker) en maakt sinds 2001 wijnen. Dankzij zijn opleiding beschikt hij over een diepgaande kennis van bodem, druivenrassen en wijnbouw. In de afgelopen decennia werkte hij in verschillende Portugese wijnregio’s en bouwde hij een enorme ervaring op met de vele inheemse druivenrassen waar Portugal zo beroemd om is.
Zijn overtuiging is dat mooie wijnen niet ontstaan in de kelder, maar in de wijngaard. Daarom besteedt hij veel aandacht aan gezonde oude wijnstokken, een levende bodem en een natuurlijke balans tussen plant en omgeving. Alleen druiven van topkwaliteit kunnen uiteindelijk een wijn opleveren die het karakter van zijn herkomst weerspiegelt.
Voor Nuno staat één woord centraal: terroir. Dat is de unieke combinatie van bodem, klimaat, ligging en druivenras die iedere wijngaard een eigen identiteit geeft. Zijn taak als wijnmaker is niet om die identiteit te veranderen, maar juist zichtbaar te maken in het glas.
Met de Druida laat Nuno Mira de Ó zien hoe elegant en verfijnd een wijn uit de Dão kan zijn. Voor deze wijn selecteert hij druiven van ongeveer 40 jaar oude wijnstokken die groeien op granietbodems op 500 meter hoogte. De Druida is al jong aantrekkelijk, maar beschikt over een uitstekend bewaarpotentieel. Met 8 tot 15 jaar flesrijping ontwikkelt de wijn nog meer complexiteit en diepgang. Tot nu toe heb ik alleen de rode Druida voor een acceptabele prijs kunnen inkopen. Ik ga op zoek naar meer wijnen van Nuno voor deze website!
