Midden in de heuvels van de Alentejo ligt wijnhuis Ervideira. Dit familiebedrijf werd in 1880 opgericht door Conde (Graaf) d’Ervideira, een visionaire boer die bekend stond om zijn vooruitstrevende landbouwmethoden. Hij ontving in deze regio zelfs de titel van “Agronomische Koning” als erkenning voor zijn bijdragen aan de wijnbouw. Vandaag de dag leidt de zevende generatie van de familie Leal da Costa het wijnhuis. Ze zijn trouw aan het erfgoed maar hebben een open blik op de toekomst. Traditie en innovatie gaan hier echt hand in hand.
Onderwaterwijnrijping
Wat Ervideira onderscheidt, is hun innovatieve benadering van wijnproductie. Een van hun meest unieke concepten is de ontwikkeling van onderwaterwijnrijping. Bij deze methode worden de wijnvaten of -flessen onder water gerijpt. Hun exclusieve Vinho da Água (wijn van het water) is gerijpt op de 30 meter diepe bodem van het Alqueva-meer. De stabiele temperatuur en constante druk geven deze wijn een unieke smaak en zijdezachte textuur. Dit proces heeft wereldwijd de aandacht van wijnliefhebbers en experts getrokken. Daarnaast werkt Ervideira duurzaam: van zonne-energie voor hun faciliteiten tot irrigatiesystemen die waterverbruik minimaliseren. Deze aanpak is niet alleen goed voor het milieu, maar draagt ook bij aan de kwaliteit van hun druiven.
Bezoek in september
Ik ben wel nieuwsgierig naar Ervideira met haar onderwaterwijnrijping en wil er graag meer over weten. Bovendien is er nog een andere reden. Een neef van mijn Portugese zwager Luis is betrokken bij deze manier van wijnbouw. Luis is er pas samen met hem geweest en heeft onder het genot va een glas Vinho da Água de hierboven geplaatste foto gemaakt. Hij was onder de indruk van deze productiemethode en erg enthousiast over de kwaliteit van hun wijnen. Reden genoeg om Ervideira op te nemen als een van de te bezoeken wijnhuizen bij onze wijnreis ‘Ervora en de Alentejo’ in september dit jaar. Zin om mee te gaan? Kijk even hier! Ik laat me ook altijd graag adviseren over het uitbreiden van mijn portefeuille naar aanleiding van een wijnreis. Dus wellicht volgt er een mooie toevoeging na de reis!