Vidente
Extra informatie
| Land | Portugal |
|---|---|
| Streek | DÃO |
| Druif | Alfrocheiro, JAEN, Tinta Pinheira, Tinta Roriz, Touriga Nacional |
| Jaar | 2016 |
| Smaak | Vol, rijk en complex |
| Drinken bij | Barbecue, Gegrilde groente, Kazen, Lam, Stoof |
Elegant en delicaat
De Vidente Mira do O heeft een warme robijnrode kleur. De neus heeft tonen van kersen, zwarte bosvruchten, kaneel, cacao en zelfs een vleugje groenheid (bosfermentatie). Elegant en delicaat in de mond met zijdezachte maar aanwezige tannines. Lange afdronk. Alc. 13%.
DÃO in optima forma
De Vidente Mira do O is geteeld op een bodem van graniet en klei, 500 meter boven zeeniveau, aan de rechter oever van de Dao. Deze wijnstokken zijn 30 jaar oud en door de lage opbrengst produceren ze druiven van hoge kwaliteit. Er is gewerkt met lokale druiven als Jean, Alfrocheiro, Tinta Pinheira, Tinta Roriz en Touriga Nacional. De laatst genoemde bekende druif speelt bij deze blend niet de hoofdrol, dit zijn de wat onbekendere druiven Jaen en de Alfrocheiro. Een bijzondere samenstelling. Deze Vidente Mira do O is een persoonlijke visie van wijnmaker Nuno do O over DOC Dao wijnen in optima forma.
Bodem, klimaat en druif
Het klimaat, met grote thermische amplituden, is voornamelijk beïnvloed door de ‘Serra do Caramulo’ in het westen en de ‘Serra da Estrela’ in het zuidoosten. De bodem is merendeel van graniet met aan de oppervlakte een overvloed aan opgerold gesteente. De wijn wordt gemaakt in een oude stenen kelder, waar de wijnproductie minimalistisch is. Net als de oude druïden van de Keltische beschaving, die spiritueel evenwicht zochten in de natuur, zocht deze wijnmaker naar de zintuigelijke harmonie tussen bodem, klimaat en druif.
Het voorjaar van 2016 was koud en regenachtig. De zomer was extreem droog en warm. In midden september kwam precies een juiste hoeveelheid regen. De druiven zijn op 15 september handmatig geoogst. Daarna volgde een langzame fermentatie met 10 maanden houtligging. Het resultaat is een delicate wijn vol textuur en frisheid. Jaarlijks worden 6.000 flessen geproduceerd. Een wijn met bewaarpotentie.
Wijn en spijs
Zorg dat de Vidente Mira do O een half uurtje voor het serveren wordt geopend. De geur en smaak van de Vidente komen het best tot hun recht bij een temperatuur van 17ºC. Schenk deze wijn bij BBQ, gegrilde groenten, stoof, lamsbout, kazen.
